風味小吃
來源: | 作者:ctvwx | 發布時間: 1149天前 | 370 次瀏覽 | 分享到:

一、武大郎燒餅

武大郎燒餅始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”,后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》中有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。多年來,經過不斷創新與改進,使之成為做工精細、香脆可口、便于攜帶、饋贈親友之佳品。


二、三鮮餛飩

三鮮餛飩,起源于錫山市東亭鄉民間,后發展為無錫傳統名點。

餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心,故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。

皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無錫最受市民喜愛的大眾化點心。



三、小籠饅頭

無錫小籠饅頭,是無錫的傳統名點,已有百年歷史。

它選用上等面粉制成,選料精細,小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。



四、涼皮

涼皮是把大米放入水中浸泡四個時辰,然后推或打成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風處降溫,抹上菜籽油切成細條,調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料,拌勻即可食用。吃起來微辣微咸,酸香可口。



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